Второе вино...

Урожай 2007 года содержит 85% Мерло и 15% Каберне Совиньон.
Yorick D'Alton из семьи Delon, владельцев шато, сказал:
"Как второе вино Le Petit Lion du Marquis de Las Cases легче и его можно пить молодым, оно имеет значительное содержание Мерло, более 50%"
Выпуск вина должен составить 2000 ящиков в год.

Что такое "второе вино"?

В 1904 году Шато Леовиль Лас Кас и в 1908 году Шато Марго впервые выпустили вторые вина. Это было сделано в рамках эксплуатации товарной марки. "Второе вино" создается из винограда, выращенного на классифицированных участках, но используется урожай с молодых лоз или собранный несвоевременно. После идею подхватили Лафит-Ротшильд и Латур. Профессор Эмиль Пейно (Emile Peynaud) в свое время консультировал десятки винных хозяйств, в следствии чего вторые вина появились повсеместно.

Эмиль Пейно (Emile Peynaud), стоявший у истоков современной энологии, умер в возрасте 92 лет. За 46 лет деятельности Пейно написал около 300 научных трудов, а также книги по дегустированию и энологии. В течение нескольких десятилетий он играл ключевую роль в формировании винодельческих практик Бордо. В течение всей своей карьеры Пейно придерживался трех простых принципов в виноделии: во-первых, что виноград должен поступать на винодельню в здором и зрелом виде; во-вторых, танины должны быть эстрагированы с максимальным мастерством; в-третьх, температура ферментации должна находиться под постоянным контролем, а мацерация должна быть достаточно длительной. Самые именитые члены сегодняшнего винного сообщества отдают дань человеку, которого они считают великим учителем.

Вторые вина начали продвигать как "копии" первых вин, готовых к употреблению в раннем возрасте, но не забывайте - это другой стиль виноделия и другая цена.