Теплые вина Сицилии!

Сицилия. Морганте Неро д’Авола IGT

Вино из винограда сорта Неро д’Авола темно-красного цвета с рубиновым отливом, аромат насыщенный фруктовый, с доминантами черной смородины и черники. Вкус очаровывает своей полнотой и элегантностью, с бархатистыми и устойчивыми танинами. Рекомендуется к выдержанным сырам, всем типам мяса и к ветчине. Ферментация проходит в стальных танках. Выдерживается во французских дубовых бочках 3 месяца и 4 месяца в бутылках.

Цена: 750 руб.

Сицилия. Морганте "Дон Антонио" Неро д’Авола IGT

Вино из винограда сорта Неро д’Авола очень насыщенного красно-рубинового цвета. Интенсивный фруктовый аромат с нотами спелой черешни, розы, сладких специй, кокосового ликера. Вкус чрезвычайно устойчивый и сбалансированный. Рекомендуется с выдержанными сырами, с красным мясом жареным или тушеным или дичью. Выдерживается во французских дубовых бочках 12 месяцев и 12-15 месяцев в бутылках.

Цена: 1720 руб.

Винодельня Morgante

Фирма Морганте, основанная фермерской семьей в прекрасной сельской местности Грота в провинции Агридженто на Сицилии, воплотила опыт пяти поколений виноделов.

В 1994 году дон Антонио Морганте при поддержке своих сыновей Кармело и Джованни решил прекратить продажу винограда и начать производить собственное вино. Начались трудоемкие исследования традиций виноградарства и эксперименты по совершенствованию техники производства с целью возведения автохтонного сорта винограда в ранг нового международного вина. В 1997 году – большая удача – к ним присоединяется великий энолог Риккардо Котарелла, с которым семья Морганте совершенствует сельскохозяйственные аспекты деятельности, проводит опыты по улучшению техники виноделия ради получения великих красных вин из сорта Неро д’Авола. Сегодня семья управляет фермерским хозяйством в 200 га (помимо виноградников есть еще роща миндальных деревьев) в холмистой местности на высоте 350-550 м над уровнем моря в 25 км от фантастической храмовой долины Агридженто - одном из самых известных районов виноградарства с типичным средиземноморским климатом и глинисто-известковыми почвами вперемешку с известково-мергелистыми.

Эмблемой красного вина на Сицилии является Неро д’Авола, его-то испокон веков и выращивала на своей земле семья Морганте и на его основе производит только два вина: Nero d’Avola и Don Antonio, а также одноименную граппу.

Контроль за производственным циклом, начиная с управления виноградником и заканчивая работой в погребе, распределен между членами семьи, и каждый вносит вклад в достижение исключительного качества, которое остается неизменным во времени.

Неро д’Авола

Синонимы: Калабрезе, Калабрезе д'Авола

Есть итальянские автохтонные сорта винограда, которые благодаря своей самобытности, уникальности и соблазнительной дикости выигрывают в сравнении с сортами классическими. Один из них – Неро д’Авола, сицилийский сорт с нотами черники и диких ягод в аромате, мягкими танинами и приятным вкусом.
Название сорта явно отсылает к городу Авола, недалеко от Сиракуз, в восточной части Сицилии. Есть и другое, очень подходящее, название - Калабрезе, от греческого kalavisi, означающее "хороший виноград". Между тем, к Калабрии он не имеет никакого отношения: там его практически не выращивают.
Некоторые эксперты усматривают связь Неро д’Авола и Сира, указывая на сходство формы листа и ягод, и то, что название Сира, возможно, происходит от Сиракуз. Другие возражают, находя слишком много как ботанических, так и дегустационных различий. Ведь эти сорта культивируются уже несколько тысячелетий, и естественно, что их общие свойства заметны не сразу.
Наибольшая концентрация виноградников Неро д’Авола наблюдается на известняковых равнинах Юго-Восточной Сицилии, в окрестностях Розолини и Пакино. Здесь он выращивается с незапамятных времен, и хотя на многих участках виноградники уступили место фруктовым и овощным культурам1, Неро д’Авола по-прежнему популярен, и многими рассматривается как лучший черный виноград на острове.
Элегантный автохтонный Неро д’Авола отвечает любым замыслам своего винодела.
Разнообразие вин на основе этого винограда весьма велико. От вина освежающего, легкого и фруктового, через насыщенное розовое, до полнотелого и сложного.
Можно сделать вино, приятное уже в юном возрасте. Но не разочарует и при производстве вина на выдержку. Недаром великий Джакомо Такис, страстный винодел всего сицилийского, сравнивает Неро д’Авола то с бароном, то с князем, то с королем и императором сицилийского вина.
На Сицилии Неро д’Авола винифицируют или «соло», или в комбинации с другими сортами винограда. Это идеальный сорт для ассамбляжа, поскольку дает глубокий цвет, с высоким уровнем сахара и, несмотря на жару, кислотности. Именно кислотность, при культивировании на определенных типах подпочв, может привести к ряду проблем. Поэтому Неро д’Авола часто ассамблируют с менее кислотными по натуре Нерелло Маскалезе или Фраппато. Там также сажают много Каберне-Совиньона, Мерло и Сира, в ассамбляже с которыми Неро д’Авола дает полнотелые, но изящные вина с тонкими ароматами.
Потенциал Неро д’Авола привлек внимание производителей из других регионов, которые начали вкладывать средства в виноградники для производства приятных вин в среднем и нижнем ценовом сегментах. Кроме того, производители винограда в регионе начали изучать влияние на развитие этого сорта особенностей участка, терруара, и методов ведения хозяйства; в свою очередь виноделы апробируют различные методы виноделия и выдержки.
Сегодня под великим вином часто подразумевают проявления мощи, напористости, «мускулов» и живой агрессии. Вина Неро д’Авола доставляют истинное удовольствие, вызывающее в памяти давно забытые слова: порода, класс и обаяние. Внятная структура и потенциал вина не должны оборачиваться тяжелыми танинами и угнетающим привкусом бочки.
Неро д’Авола входит в состав двадцати КНП2 сицилийских вин. Но на Сицилии контролируемые наименования по происхождению не имеют большого значения, поэтому многие производители решили делать бархатистые, но способные к выдержке вина из 100% Неро д’Авола. под названием IGT3 Sicilia Rosso.
Вина из Неро д’Авола отличает глубокий рубиново-красный, темный и интенсивный оттенок одежды. В аромате отмечаются свежие ноты, напоминающие смолу, лакрицу, лесной орех, гвоздику, чернику и дикие ягоды. Это вино мягкое на вкус, предлагающее тонкие и чувственные фруктовые ароматы с выраженными нотами малины, иногда горького шоколада.
Сочетания с блюдами: Жареная свинина, каннелони, лазанья и спагетти с соусом песто или соусом болоньезе и оссобукко, паста алла матричана.