ШКОЛЬНЫЙ АНШЛАГ

1 Вино: история и культура. Введение в ампелографию

2 Школа дегустатора (терминология и навыки)

3 Способы производства вин

4 Превращения в винах

5 Франция: классификация и терминология. Вина местности

6 Красное Бордо (левый берег)

7 Красное Бордо (правый берег)

8 Белое Бордо

9 Cru classe Медока, Грава, Сент-Эмильона и Сотерна. Cru bourgeois

10 Бургундия: классификация, региональные вина. Божоле.

11 Шабли и Кот де Нюи

12 Кот де Бон. Маконе. Шалонез

13 Долина Роны

14 Долина Луары

15 Производство игристого вина. Шампань

16 Дома Шампанского

17 Юг Франции (Юго-Запад, Лангедок-Руссильон, Прованс и Корсика)

18 Эльзас. Австрия. Германия

19 Производство крепких напитков. Коньяк

20 Дома Коньяка

21 Арманьяк. Кальвадос

22 Французская кухня – сочетания вин и блюд

23 Италия (классификация, сорта винограда). Сицилия. Сардиния

24 Пьемонт. Лигурия

25 Венето. Фриули. Трентино-Альто Адидже. Ламбардия

26 Тоскана, Эмилия-Романия.

27 Марке. Абруццо. Лацио. Умбрия

28 Апулия. Кампания. Калабрия. Молизе

29 Итальянская кухня – сочетания вин и блюд

30 Испания (классификация, сорта винограда). Пенедес. Кава.

31 Риоха. Наварра. Арагон. 

32 Кастилия-Леон. Галисия. Страна Басков. Кастилья-Ла Манча

33 Эстремадура. Валенсия и Мурсия. Островные вина. Херес

34 Малага. Мадера. Порто.

35 Испанская кухня – сочетания вин и блюд

 36 Новый Свет (США, Чили, Аргентина, Уругвай)

37 Новый Свет (Австралия, Новая Зеландия, ЮАР)

38 Вина Грузии

39 Водка, граппа 

40 Джин, текила, абсент, ром

41 Вина Крыма

42 Япония: саке, сётю, сливовые напитки. Экзотические блюда – сочетания с вином

43 Венгрия. Румыния. Болгария. Словакия. – «Новый Свет» Восточной Европы

44 Виски

45 Сигары

46 Сервис в ресторане. Общение с клиентами, проблемы

47 Создание винной карты

48 Сыры

49 Устрицы

50 Литература о вине (работа с винными гидами, журналами, рейтингами и др.)