ПОСТИЧЬ НАУКУ ДЕГУСТАЦИИ ВИНА

В рамках 10 занятий (каждое продолжительностью 3 часа) слушателям курса предстоит освоить следующие темы:

1. Регламент проведения дегустации (подготовка образцов, системы оценки, обработка результатов)

2. Критерии оценки цвета, аромата и вкуса при дегустации

3. Дегустационные упражнения

4. Дегустационная терминология – отечественная и зарубежная

5. Истоки качества вина: виноградник – заводы первичного виноделия – заводы вторичного виноделия

6. Химические вещества, участвующие в образовании ароматов и вкусов вин. Сортовые ароматы. Посторонние запахи и привкусы

7. Дегустация игристых вин

8. Дегустация специальных вин (херес, порто, мадера)

9. Дегустация крепких виноградных напитков

10. Дегустация крепких зерновых напитков

По просьбе иногородних слушателей для данного специализированного курса выбрана компактная экспресс-форма: 10 занятий будут проведены в течение 5 дней с 14 по 18 августа! Начало занятий – 10.00, окончание – 17.00. В рамках курса «Pro degustator» слушателям предстоит продегустировать порядка 100 вин и крепких напитков, а также поработать с обширной коллекцией модельных образцов основных винных ароматов и посторонних (побочных) для вина запахов.

По вопросам приобретения книги: «Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора» и записи на экспресс-курс «Pro degustator» обращаться по адресу:

Канал Грибоедова, дом 29, винный погреб «Bon Vin», Тел./Факс: 571 34 05

E-mail: sharapova@marex.spb.ru, venkina@marex.spb.ru

Internet: http://bonvin.ru/guestbook.phtml