Осеннее розовое
20.09.2011
Не стоит грустить по ушедшему лету! Осень - прекрасная пора. Это время года самое яркое и изменчивое. Мы можем три месяца наблюдать метаморфозы, которые происходят с природой, людьми и нашим городом. В сентябре не холодно и не тепло, но мы уже хотим кутаться в мягкие шарфы. Не стоит торопиться, потому что винотекам Vinissimo есть что предложить вам. Сегодня у нас в новинках - два южных розовых вина, которые мы настоятельно рекомендуем пить этой осенью. Они подарят вам тепло средиземноморского солнца осенним романтичным вечером.
Vin Des Sables. Listel. Grain De Gris.
Сорта винограда: Гренаш, Кариньян, Сенсо. Вино красивого бледно-розового оттенка, легкое, освежающее, мягкое, с нежным ароматом фруктов и весенних цветов. Поскольку виноградники высажены на песчаных почвах в дельте Роны, их не тронула филоксера, а ягоды винограда за ненасыщенный цвет своей кожицы получили название Грэн де Гри (Grain de Gris) – буквально, «серая» или «бледная ягода». В производстве используется только сок первого тока – tete de cuvee( тэт де кюве).
Цена на полке Vinissimo: 369 руб.
Cotes De Provence. Chateau La Gordonne. Verite du Terroir.
Провансальское розовое замковое вино. Chateau la Gordonneвходит в группу принадлежащих шампанскому дому Vranken Pommery Monopole поместий юга Франции. Chateau la Gordonne- настоящая жемчужина Кот де Прованс. Замок имеет богатую историю, сравнимую с историей всего региона, виноградная лоза была высажена еще древними греками, примерно 600 г. до н.э. Вино весьма высокого уровня качества, сравнимого со многими более дорогими провансальскими замковыми винами. Является типичным представителем провансальского стиля розовых вин, из той обязательной категории вин, что сопровождают высококачественный отдых на Лазурном берегу. Вино привлекательного розового цвета с легким красноватым оттенком. Это мощное розовое вино дарит богатый и сложный аромат, в котором особенно ярко проявляются чудесные нотки красных ягод, клубники и смородины. Вкус этого провансальского вина поражает полнотой и балансом.
Цена на полке Vinissimo: 499 руб.
Осенние овощи послужат прекрасным дополнением к предложенным розовым винам. Осень - пора урожая и этот урожай обильный и доступный. Прекрасно подойдет быстрый овощной тарт. Рецептов очень много: тарт с кабачками, молодым картофелем и козьим сыром, тарт с карамельным луком, классический провансальский с томатами. Попробуйте приготовить к нашим винам открытый тарт с печеными баклажанами и перцами.
Вам понадобится: (на 5-6 порций)
2 крупных баклажана
1 красный сладкий перец
1 некрупная луковица (хорошо подойдет красный сладкий)
1 лимон
пара долек чеснока
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло
столовая ложка бальзамического уксуса
столовая ложка лимонного сока
зелень (например, петрушка)
по желанию можно добавить острый красный перец
готовое слоеное тесто
- Нагреть духовку до 180 °. Баклажаны и перец наколоть вилкой со всех сторон, смазать оливковым маслом и отправить в духовку минут на 20-25. После, достать, остудить и аккуратно с баклажанов и перца снять кожицу, из перца удалить семена.
- Нарезать баклажаны и перцы кубиками, лук полукольцами, зелень, раздавить чеснок и мелко нарезать. Все смешать в одной посуде, добавить соль, перец, бальзамический уксус, оливковое масло, сок лимона, по желанию острый перец и оставить мариноваться.
- Смазать форму для выпечки маслом, уложить в нее тесто, проколоть тесто вилкой по всей поверхности и отправить в духовку минут на 5. Тесто нужно немного подсушить.
- Вынимаем тесто, даем немного остыть, и выкладываем готовую замаринованную начинку. Взбитым яичным желтком можно смазать выступающие края теста. Отправляем в духовку минут на 10.
Перед употреблением дайте немного остыть - тарт хорошо есть теплым в сопровождении с холодным провансальским розовым вином. Начните яркую осень с нашими новыми винами!
