Бонтон и Bon Vin

Вы уверены, что умеете дарить вино? Вы точно знаете, где покупать, как выбирать и по какому поводу вручать тот или иной благородный напиток? Генеральный директор сети винных бутиков «BonVin» Дмитрий Журкин, рассуждая о правилах хорошего тона и особенностях национального винодарения, провел для нас экскурсию по винотеке на канале Грибоедова, 29.

Вино – мировоззренческий продукт. В качестве подарка оно многое расскажет как о дарителе, так и об одариваемой персоне. При формальном подходе женщине достается легкое вино, мужчине – крепкий алкоголь. Но ведь сильный пол тоже любит шампанское, а дамы с активной жизненной позицией предпочитают красные вина с традиционно мужскими вкусами. Постаравшись узнать больше об адресате вашего подарка, вы продемонстрируете особую заботу и чувствительность.

Цена познания

Должны ли тонкие вина иметь запредельную цену? Вовсе нет. Конечно, существуют эксклюзивные вина Старого Света, которые насчитывают несколько веков ажиотажного спроса. Их цена - это цена роскоши, цена погони за раритетом. В нашем собрании есть и такие вина, например, Шато Марго 1995 года. Но не стоит отказываться от старого доброго правила оптимального соотношения цены и качества.

Человек, не признающий вин дешевле 10 тысяч, почти гарантирован от разочарований. Но его вряд ли можно назвать знатоком. Правильнее сказать, что он покупает право знатоком не быть. Гораздо более амбициозно - прийти в нашу винотеку и выбрать достойный напиток за 600 рублей. Тут надо быть очень искушенным человеком. Или уметь задать правильные вопросы кависту (от фр. сave – погреб – держатель винного погреба, специалист винотеки). Мало знать, что белое подают к рыбе, а красное – к мясу. Расскажите кависту о предстоящем мероприятии, его участниках, о блюдах и соусах, которые вы собираетесь подать, и он деликатно предостережет вас от явной ошибки и поможет советом вплоть до выбора блюд и способа их приготовления.

Любовь Святого Валентина

Накануне 14 февраля популярностью пользуется «романтичное» розовое вино, и тихое, и игристое. Из наших запасов я бы рекомендовал розовое анжуйское «Любовь Святого Валентина», розовые игристые эльзасский и бургундский креманы, розовое шампанское «Поммери», а также довольно редкое на нашем рынке пьемонтское «Браккетто» - не совсем розовое, а скорее, бледно-красное с красивой устойчивой пеной и деликатным запоминающимся ароматом.

Мужчины любят погорячее

Защитник отечества ассоциируется с экстремальными условиями, поэтому выбор остается за горячительными напитками. 23 февраля – день продаж коньяков и виски. Коньяки «Шато де Монтифо» и арманьяки «Шато Тарике» могут похвастаться уникальным штучным характером производства. По достоинству будут оценены сингл молт виски «Спейсайд» (отличное соотношение цены и качества, обычно виски из этого района, 12-летней выдержки в дубовой бочке стоят гораздо дороже), а также «Туллибардин», уникальный виски, выдержанный в бочках из-под хереса, портвейна, сотерна. Особым знаком внимания станет бутылка дорогого бордо Шато Лафит, Марго или Петрюс. Или магнум (так называется 1,5-литровая, или двойная бутылка) замков Тальбо, Жискур, Смит-О-Лафит.

Культ Прекрасной Дамы

Игристые вина остаются дамским подарком со времен мадам Помпадур, которая любила говорить: «Шампанское - это единственное вино, выпив которое женщина остается прекрасной». Брют «Кюве Луиз» прославленного торгового дома «Поммери» «подчеркнет» красоту самой избирательной дамы. Это особый, высокостатусный продукт – лимитированный выпуск, лучший урожай для которого собран с ограниченного числа благородных классифицированных виноградников.

Вино, заботливо подобранное руками опытного кависта, может стать самой желанной частью праздничного ритуала и дать благодатную пищу для разговора с понимающими людьми.

Excellente degustation!